Verdamping vindt plaats bij alle temperaturen waarbij de vloeistoffase aanwezig is. Verdamping vindt dan plaats aan het vloeistofoppervlak. Pas bij het kookpunt vindt verdamping plaats in de gehele vloeistof. Als water bijna kookt ontstaan eerst luchtbelletjes op de bodem die ontsnappen omdat bij hogere temperatuur een gas slechter oplost. De bellen die ontstaan bij het kookpunt bestaan alleen uit waterdamp. Als water gaat verdampen nemen de moleculen enorm veel ruimte in beslag omdat ze zo snel bewegen. De dichtheid van waterdamp is dan ook veel kleiner.
Verdampen van vloeistof
vloeibaar water
Hiernaast zie je wat er in een dampbel gebeurt bij kooktemperatuur.
